Le Palais Gallien Hotel & Spa *****: intimate luxury in the heart of the historic centre of Bordeaux
5 star hotel, Le Palais Gallien: intimate luxury in the heart of the historic centre of Bordeaux
Le Palais Gallien Hotel & Spa *****: intimate luxury in the heart of the historic centre of Bordeaux
In 2024, on the eve of its 5th anniversary, La Table de Montaigne, the gourmet restaurant of the Palais Gallien Hôtel & Spa, opens a new chapter in its history with the arrival of talented, renowned chef Oli Williamson.
At 33, British Chef Oli Williamson, winner of the prestigious Roux Scolarship competition, arrives in Bordeaux after three years as Chef de Cuisine at The Fat Duck*** in Bray and two years as Pastry Chef at The Green House** in London.
His challenge: to share a personal and responsible interpretation of French gastronomic classics.
The Boutique Hotels Collection places customised hospitality at the heart of its concept and aims to offer a unique experience to its guests.
Pâques approche à grands pas et à la Table de Montaigne, nous sommes prêts à vous éblouir avec une expérience gastronomique inoubliable.
Plongez dans notre menu de Pâques*, où chaque plat est une célébration de la saison et de la tradition.
Réservez dès maintenant votre table !
*Menu disponible le dimanche 31 mars uniquement pour le déjeuner.
*Tarif : 85,00€ (par personne).